石油產品抵抗大氣(或氧氣)的作用而保持其性質不發生變化的能力叫氧化安定性。氧化安定性說明潤滑油的抗老化性能，一些使用壽命較長的工業潤滑油，如汽輪機潤滑油、變壓器油、內燃機潤滑油以及與大量壓縮空氣接觸的空氣壓縮機潤滑油等，都有此項指標要求。

　　 油品與空氣接觸會氧化，接觸時間越長、溫度越高，其氧化程度越深，會使油品酸值增高、黏度增大、沉淀物增多、顏色變深，大大縮短油品使用壽命。尤其是空氣壓縮機潤滑油，不斷與高壓熱空氣接觸，極易引起氧化、分解，并在金屬磨屑的催化氧化作用下，生成各種有機酸、膠質、瀝青質等，降低了設備的機械效率，造成磨損，使機溫升高。甚至發生爆炸事故。因此，通常油品中均加有一定數量的抗氧劑，以增加其抗氧化能力。